Anaheim - Marata

Anaheim (New Mexico)

Ist eines der beliebtesten Chilis in Tex-Mex-Küche des Südens. Angebaut hauptsächlich im Süden der USA und nördlich von Mexiko ist Teil der „Capsicum Annuum“ Familie und ist ein mehrstämmiger Pflanze. Eine Anaheim Pfeffer ist mild verschiedener Chili-Pfeffer. Sie sind auch California Chili oder Magdalena genannt und als „Chile Seco del Norte“ getrocknet. Da Anaheim Paprika aus New Mexico entstanden, sind sie manchmal auch als New Mexico Paprika bekannt. Darüber hinaus werden in New Mexiko sie oft einfach als Chilis bezeichnet weil sie so viele Sorten von Paprika in New Mexico angebaut, und sie neigen dazu, heißer als die in Kalifornien angebaut werden. Das Chili, die „heat“ von den Anaheim in der Regel von 500 bis 2.500 auf der Scoville-Skala jedoch viele Sorten in New Mexiko reicht erreichen 4.500 bis 5.000 Scoville-Einheiten. Die Größe und Form des regelmäßigen Anaheim-Chili-Schoten ist 7 bis 10 Zoll lang und 1 bis 2 Zoll breit. Die Chili Peppers einsetzbar in grüne und rote Farbe, mit verschiedenen Geschmacksprofil und Wärme, die von niedrigen bis hin zu mild. Dieser Chili ist in vielen mexikanischen und neuen mexikanischen Gerichten verwendet.

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Sterilisierte sind auf Anfrage

Nordamerika
– Gedämpfte (Kalifornien & Mittelwesten)
-ETO behandelt
-Gamma behandelt

Europa
– Gedämpfte (Hamburg)

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Ganze

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Ganze stengellose

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Einzelne Würfel 6mm Kernloss

Flocken -4 +8

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Granulate -8 +20

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