{"id":1650,"date":"2016-08-30T18:41:25","date_gmt":"2016-08-31T00:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/marataonline.com\/de\/?page_id=1650"},"modified":"2016-08-30T18:41:25","modified_gmt":"2016-08-31T00:41:25","slug":"ancho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/marataonline.com\/de\/products\/chilies\/ancho\/","title":{"rendered":"Ancho"},"content":{"rendered":"

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In Mexiko, die Ancho ist in drei verschiedene Stufen der Qualit\u00e4t vermarktet. „Primero“ ist der h\u00f6chste Grad, bestehend aus den dicksten konkretisiert und gr\u00f6\u00dften Chilis. „Mediano“ ist die mittlere Note und „Ancho“ ist einfach Klasse. Der getrocknete Ancho Ernte ist ungef\u00e4hr 15 % Markt als Lebensmittelfarbe und Pulver. Der Rest ist von Verbrauchern in ganze Schoten gekauft und vor allem in Saucen verwendet. Ancho Chili entfallen fast 1\/5 aller Chilis in Mexiko verzehrt.<\/span><\/p>\n

Variieren in Farbe und Form, dunklen ziegelrot, tiefes Mahagoni, offenbaren getrocknete Ancho Chili eine r\u00f6tlich-Orange Cordovan T\u00f6nung, wenn das Licht aufgehalten. Mild aromatisch, flach, sehr faltig und erscheinen fast herzf\u00f6rmig, die Ancho ist ein getrockneter Poblano Pfeffer und ist das s\u00fc\u00dfeste getrocknete Chili. Vom feinsten aromatischen und flexibel, hat es einen mitteldicke Fleisch, der einen etwas fruchtig-s\u00fc\u00df-holzigen Geschmack mit T\u00f6nen von getrockneten Pflaumen, Kaffee, Tabak, Lakritze und Rosinen bietet. Es gibt einen s\u00fc\u00dfe Pflaume-Erh\u00f6hung-Geschmack zu Speisen. Benannt nach ihrer charakteristischen breiten Schultern, bedeutet „Ancho“, AHN-CHOH ausgesprochen breit in Spanisch.<\/span><\/p>\n

Paprika-Chili enthalten mehr Vitamin A als jede andere Pflanze Essen plus liefern eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin C und B, sowie erhebliche Mengen an Eisen, Thiamin, Niacin, Magnesium und Riboflavin. Anpassung an heutige Ern\u00e4hrungsbewusstsein, Chilis sind Cholesterin-frei, frei von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, kalorienarm, natriumarme und reich an Ballaststoffen.<\/span><\/p>\n

Hausgemachte Saucen verleihen Sie ihren s\u00fc\u00dfen Geschmack. Wie sonnengetrocknete Tomaten verwenden. In Kombination mit anderen getrockneten Chilischoten verwendet, wirkt dieser Pfeffer reiche S\u00fc\u00dfe machen. Lebensmittel f\u00fcr einen exquisiten Geschmack und Farbe bestreuen Sie gehackte oder geschnittene Chilischoten. Verbessern Sie Fleisch und Gefl\u00fcgel, Gem\u00fcse, Aufl\u00e4ufe, Dips, Suppen und Eint\u00f6pfe. Chili Con Carne, Enchiladas, Adobados Rei\u00dfverschluss hinzuf\u00fcgen, oder kein Fleisch mit einem Sour Gew\u00fcrz-Paste zubereitet. Kommerziell werden Anchos geschliffen.<\/span><\/p>\n

Je nach Region ist dieses Chili von mehreren Namen bekannt. Verwirrung gibt es in den Vereinigten Staaten \u00fcber den richtigen Namen f\u00fcr die Ancho. Z\u00fcchter nennen f\u00e4lschlicherweise sowohl frisch als auch getrocknet Formen „Ancho“. In Mexiko wird die unreife gr\u00fcne Paprika nie als „Ancho“ bezeichnet. In Kalifornien ist es oft verwechselt mit der Chile Pasilla. Anchos sind eigentlich getrockneter Poblano-Chilis, was bedeutet „Volk“ Chilis. Die getrocknete Ancho, zusammen mit der Mulato und die echte Pasilla Chilis, bilden die „Heilige Dreifaltigkeit“ von Chilis in traditionelle mexikanische Mole Saucen verwendet.<\/span><\/p>\n

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