Le poivre de Tabasco est une variété de piment, de l’espèce ‘’capsicum frutescens’’. Comme tous les cultivars de C. Frutescens, les plantes  de tabasco est une plante buissonnante, qui rend la culture commerciale plus forte. Les fruits coniques, environ 4 cm de long, sont vert-jaunâtre pâle au départ et changent  pour le  jaune et l’orange avant à  maturation de prendre  la couleur rouge vif. Les piments  Tabascos  sont  notés à environ 30 000 à 50 000 SHU et sont la seule variété depiment dont les fruits sont « juteux » (c’est-À-dire Ils ne sont pas secs à l’intérieur).

Contrairement à la plupart des piments, les poivres de Tabasco grandissent, plutôt que de se repandre sur leurs tiges. Les poivrons tirent leurs noms de l’état mexicain de Tabasco.  Il Est cultivé en Europe centrale et Amérique du Sud, où le temps et la disponibilité de plus de terres agricoles permettent tout au long de l’année un approvisionnement plus prévisible et plus large de poivrons. Cela contribue aussi à assurer la fourniture de poivrons, si quelque chose arrive à la culture dans un endroit particulier.