Puya

Puya oder Pulla Chilis (Capsicum Annuum) ist eine kleine und starke mexikanische Chilischote, ähnlich wie das Chili Guajillo, nur kleiner und stärker. Es hat einen fruchtigen Geschmack. Scoville Heat Units sind 5.000 auf 12.000.

Empfohlene Anwendung:

Spülen-Produkt zuerst mit warmem Wasser, dann einweichen in heißes Wasser für 10 Minuten zum rehydrieren oder fügen Sie direkt in ein Rezept, die für mindestens 10 Minuten kochen. Um mehr Geschmack zu lösen, Braten Sie es in einem 250-Grad-Ofen für 3 oder 4 Minuten. Sobald rehydriert, in Würfel schneiden Sie oder pürieren Sie und fügen Sie es schließlich zu einem Rezept.

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Sterilisierte sind auf Anfrage

Nordamerika
– Gedämpfte (Kalifornien & Mittelwesten)
-ETO behandelt
-Gamma behandelt

Europa
– Gedämpfte (Hamburg)

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Ganze

Ganze stengellose

Einzelne Würfel 6mm Kernloss

Flocken -4 +8

Granulate -8 +20

Pulver USS 40

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