也被称为:Mulato辣椒或Mulato胡椒
是一种大的平平的,皱巴巴的辣椒。它的大小约3到4英寸,底部有一个锥形,深巧克力色。Mulato辣椒有中厚的皮和不太辣的味道。Mulato样子类似一个锚,有更多烟熏的味道。常用于墨西哥摩尔汁。在辣度表里,Mulato是2-4点,史高维尔辣度单位是500 -2.500。
北美 蒸汽处理(加利福尼亚和中西部) 灭菌处理 γ射线处理
欧洲 蒸汽处理(汉堡)
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