Puya
Puya或pulla辣椒（辣椒属）是一种小而强悍的墨西哥辣椒，类似于guajillo辣椒，只有更小，味道更有力。它还有一种水果的味道。史高维尔辣度单位是5000到12000。
食用建议：先用温水冲洗，然后在热水中浸泡10分钟，再或者直接添加到配料里，至少要煮10分钟。为了释放更多的味道，在一个250度的烤箱烤3或4分钟。复水后，切成丁或剁成酱添加到配料里。
灭菌要求
北美
蒸汽处理（加利福尼亚和中西部）
灭菌处理
γ射线处理
欧洲
蒸汽处理（汉堡）
整颗
整体无柄
丁（无核）6mm
片 -4 +8
颗粒 -8 +20
粉末 USS 40
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