在各种美食中都能加入的最受欢迎的香料。它有不同的形态，新鲜的，干燥的，粉末状的，和干燥的薄片状的。它也是各种各样的辣调味料中的一种关键成分，特别是那些用醋作为防腐剂的调味品。
大多数都可以在世界各地种植栽培，大约100天成熟。偏好温暖、潮湿、营养丰富的土壤，以及温暖的气候，能长到约0.6 – 1米的高度，需要间隔1米的距离种植。
Cayenne辣椒是一种辣的红辣椒，可用于增添菜肴风味以及药用。法属圭亚那城首府卡宴命名，与jalapenos等同属于辣椒属植物。
果肉一般为干燥的、粉碎的或打浆烤进饼，然后可以变成同一名称的粉状香料。富含维生素A，还含有维生素B6，维生素E，维生素C，维生素B2，钾和锰。
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