Es un chile poco picante, con una amplia variación de colores, entre 70 – 200 (ASTA). El pimentón se produce en lugares como Hungría, Serbia, España, Perú, México y California. Principalmente se usa para sazonar y darle color al arroz, a guisos, sopas como el goulash (un estofado húngaro), y en la preparación de chorizos como un ingrediente que se mezcla con carnes y otras especias. En los Estados Unidos, el pimentón (paprika) se utiliza frecuentemente espolvoreado en la comida para decorarla, pero el sabor se produce más efectivamente si se calienta suavemente en aceite.

La paprika de Marata se encuentra disponible en tres versiones, suave (picor dulce), picor moderado, y muy picante. A diferencia del “Pimentón de la Vera”, que tiene sabor y aroma ahumados, ya que se secan con humo, típicamente de madera de roble, la paprika ahumada de Marata se hace con leña de manzano o de nogal, con un sabor característico más suave.